Sambal Goreng Papai

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan:

• 250 gr udang segar

• 200 gr pakis, ambil batang muda

• 1 lbr daun jeruk, sobek-sobek

• 1 btg serai, memarkan

• 500 ml santan

• 1 sdt garam

• Minyak goreng

Haluskan:

• 5 bh bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 5 bh cabai merah

• 1 cm jahe

Bola-bola tempe:

• 250 gr tempe

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1/2 sdt lada

• 1 sdt gula pasir

• 1 putih telur

• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

• Udang, kupas, buang kepala, sisakan ekor.

• Tempe, potong-potong, goreng sebentar, haluskan.

• Bola-bola tempe: aduk tempe bersama bawang putih, lada, gula pasir, putih telur dan garam, aduk rata.

• Bentuk bola-bola hingga adonan habis.

• Panaskan minyak, goreng bola-bola hingga kuning, angkat, tiriskan.

• Panaskan minyak.

• Tumis bumbu halus hingga harum.

• Tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk.

• Aduk, masak hingga layu.

• Masukkan udang, masak hingga berubah warna.

• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk.

• Masak hingga mendidih.

• Masukkan pakis dan bola-bola tempe.

• Masak hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk 6 orang.